Warenkunde Weizen I in BÄKO-magazin Heft 4/2004
Aus dem Inhalt:
"Weltfrucht" Weizen
Im Märzen der Bauer...?
Kleines ABC der Weizenqualitäten
Rohstoffe für den Bäcker
Qualitäten auf dem Prüfstand
Warenkunde Weizen II in BÄKO-magazin Heft 5/2004
Aus dem Inhalt:
"Who is Who" bei Weizenbrot
Klein und fein in großer Vielfalt
Richtiges Mehl für jeden Zweck
Zeit zum Führen und Backen
Vorteil durch Vorteig?
Fachinformationen "Vom Rohstoff zur Backqualität" von der GMF
Wer unsere Warenkunden nicht sammelt oder die Hefte aus 2004 nicht mehr griffbereit hat, kann
bei der GMF kostenlos den 28-seitigen Sonderdruck bestellen, in dem u.a. auch die beiden Warenkunden zum Thema Weizen drin sind:
