MEHLREPORT: Infos für Profis

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Download der Ausgabe 26, September 2016

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2016

 

Download der Ausgabe 25, September 2015

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2015

plus Unterrichtsmaterial und Informationen für Lehrkräfte vom Verband Deutscher Mühlen

 

Download der Ausgabe 24, Oktober 2014

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2014

Jugendliche Rezeptideen aus dem „Grand Prix für Roggenbäcker“
hier als PDF-Download

 

Download der Ausgabe 23, September 2013

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2013

 

Download der Ausgabe 22, Februar 2013

Schwerpunkt-Thema: Weizen und seine Verwandten

plus Informationsangebote als PDF-Downloads…

…zu MEHLpraxis:   Vier Rezepte mit Mahlerzeugnissen
aus Weichweizen, Dinkel, Emmer und Einkorn
 
…zu MEHLstandpunkt:   Buchkritisches Fachinterview zu „Weizenwampe“
mit Prof. Dr. med. Wolfgang Holtmeier

Link zum Fachbeitrag „Glutenfreie Diät…?“
aus ErnährungsUmschau, Heft 11/2012
 
…zu MEHLwissen:   Ergänzendes Fachinterview zu „Zöliakie & Co.“
mit Dr. Walburga Dieterich

 

Download der Ausgabe 21, September 2012

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2012

 

Download der Ausgabe 20, Oktober 2011

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2011

 

Download der Ausgabe 19, Mai 2011

Schwerpunkt-Thema: Vollkorn & Co.

 

Download der Ausgabe 18, Oktober 2010

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2010

 

Download der Ausgabe 17, Januar 2010

Schwerpunkt-Thema: Ergebnisse des Europäischen Getreide-Monitorings

 

Download der Ausgabe 16, Oktober 2009

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2009

 

Download der Ausgabe 15, April 2009

Schwerpunkt-Thema: Ernährungswissen zur praktischen Kundeninformation

 

Download der Ausgabe 14, Dezember 2008

Schwerpunkt-Thema: Qualitätssicherung vom Acker bis zum Bäcker (II)

 

Download der Ausgabe 13, Oktober 2008

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2008

 

Download der Ausgabe 12, Juli 2008

Schwerpunkt-Thema: Qualitätssicherung vom Acker bis zum Bäcker (I)

 

Download der Ausgabe 11, Dezember 2007

Schwerpunkt-Thema: Ergebnisse der Marktforschung zu Kleingebäck

 

Download der Ausgabe 10, Oktober 2007

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2007

 

Download der Ausgabe 09, Juli/August 2007

Schwerpunkt-Thema: Ergebnisse der Brot-Marktforschung

 

Download der Ausgabe 08, Oktober 2006

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2006

 

Download der Ausgabe 07, August 2006

Schwerpunkt-Thema: Mehlanalytik und Backqualität

 

Download der Ausgabe 06, Mai/Juni 2006

Schwerpunkt-Thema: Marketing und Sortimentsgestaltung

 

Download der Ausgabe 05, September/Oktober 2005

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2005

 

Download der Ausgabe 04, Juli 2005

Schwerpunkt-Thema: Ernährungsempfehlungen zu Getreide, Mehl und Brot

 

Download der Ausgabe 03, April 2005

Schwerpunkt-Thema: Rückverfolgbarkeit in der Getreidekette

 

Download der Ausgabe 02, September 2004

Schwerpunkt-Thema: Brotgetreide-Ernte 2004

 

Download der Ausgabe 01, Juli 2004

Schwerpunkt-Thema: Roggen

 

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