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Deutsche Brotkultur: Auszug aus einem Fachbeitrag
Brotvielfalt: Ein kleiner Führer
Mehlvielfalt: Weizen, Roggen und Mehltypen
Kornvielfalt: Kleine Fachkunde der wichtigsten Getreidearten
Aus der Mühle: Starke Typen
Ballaststoffe in unseren Lebensmitteln
Die neue Brotdiät
Glykämischer Index - was ist das eigentlich?
Frühstück mit guten Noten
Säen, Ernten, Mahlen, Backen - Die Getreidekette
Backen und Brotzeit im Herbst
Infos zum Berufsbild "Müller/-in"
dazu auch ein
Radiobeitrag (mp3)
… und ein Interview mit vier Azubis
